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O PODER DO MARMOREIO
15/08/2024 às 08:43
Você sabia que o marmoreio é a distribuição de gordura intramuscular na carne?
No churrasco, a gordura é um atributo muito buscado pelos mestres churrasqueiros, pois confere sabor e maciez aos cortes. A gordura intramuscular recebe esse nome, marmoreio, por conta do aspecto semelhante ao mármore.
A qualidade da carne está ligada ao tratamento do animal. Os produtores que comercializam carne bovina de alta qualidade procuram investir em boas rações, pastagem ampla e um cuidado artesanal.
Dessa maneira, a carne chegará ao grau de marmoreio alto, contribuindo para receitas saborosas e pratos inesquecíveis.
E aqui na Casa de Carnes Frialto, você encontra cortes de alta qualidade e com um cuidado especial.
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