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MEDALHÃO - O FAVORITO DOS ESPETINHOS
19/07/2024 às 12:31
Conhecido por sua suculência e maciez, o medalhão é um corte derivado do filé mignon, uma das partes mais macias e frescas do gado. Localizado na parte superior traseira, é um corte que possui pouquíssima gordura e é recomendado ter um corte com cerca de 4 a 5 centímetros de espessura para manter sua suculência e seu suco natural.
Do espetinho ao prato elegante, esse corte é ideal para ser grelhado, assado ou preparado na frigideira. Além de combinar com diversos acompanhamentos, como molho madeira e legumes.
Na Casa de Carnes Frialto, cada Medalhão é selecionado e preparado com o maior cuidado, garantindo que apenas os melhores cortes cheguem à sua mesa.
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